Основное различие между лапши и макаронных изделий или спагетти — и что, кроме муки и воды, лапша содержат яйца или яичные желтки. Лапшу можно разрезать на плоской, толстые или тонкие полоски различной длины. , Они также могут быть разрезать на квадраты. Широкий ассортимент лапша доступна на рынках, в том числе обогащенных витаминами и минералами и цветной лапши (красный тонированные пасты или свеклы сок томатный и зеленый с шпинатом). Лапша продаются свежие (они должны храниться в холодильнике не более 3 дней) и сушат (лучше всего хранится в сухом, прохладном месте для не более чем 6 месяцев). См также Азиатская лапша, макароны.