Приготовления техника, используемая для проверки готовности вареных, на основе яиц кремы и соусы. Смесь делается, когда она покидает даже фильм (тонкие толстые, в зависимости от рецепт инструкции) на ложку. Этот фильм может быть проверена путем рисования пальцем через покрытие на ложку. Если он не работает и оставляет четкий путь, он готов.