Acest zahăr alb, granulară, cristalină este ceea ce a utiliza atunci când o reţetă apeluri pentru zahăr fără a specifica un anumit tip. White zahăr este cel mai frecvent disponibil în o granulatie fină, deşi extrafin (de asemenea, numit ultrafine sau ricin zahăr), o macina fin, este de asemenea disponibil. Deoarece zahăr extrafin se dizolvă ușor, este ideal pentru trageţi, bezele şi băuturi.