Pasteurizat albuşul de ou uscate pot fi utilizate în cazul în care sunt necesare albuşul de ou; urmaţi instrucţiunile pachet pentru a le reconstituind. Spre deosebire de ou crud albi, care trebuie bine pregătite înainte de servire a ucide bacteriile dăunătoare, pasteurizat uscate albuşul de ou pot fi utilizate în reţete care nu necesită albuşul de ou, să fie bine gătite. Păstraţi în minte că nu poate fi înlocuit bezea praf, ca a adăugat zahăr și amidon. Găsi uscate albuşul de ou sub formă de praf în culoar copt de multe supermarket-uri şi prin mail pentru surse.