Pentru a se umezi alimente în timpul de gătit sau Grill-ul cu grăsimi sau maturate lichide pentru a adăuga aroma şi de a preveni uscarea. În general, reţete în cookbook acest nu necesită şular carne și păsări de curte cu sucuri de la tigaie sau drippings. Care este deoarece şular instrumente, cum ar fi pensule şi bec basters, ar putea fi surse de bacterii dacă contaminate atunci când sunt în nefierte sau insuficient carne și păsări de curte sucuri, apoi a permis să se aşeze la temperatura camerei şi folosit mai târziu pentru şular.