Vinho branco que foi fortificado e aromatizado com ervas e especiarias. Vermute seco é branco e é usada como uma bebida antes do jantar ou bebidas nonsweet, tais como um martini. Sweet vermute é marrom avermelhado e pode ser bebido diretamente ou usada em doces bebidas misturadas. Vermute muitas vezes é usado como ingrediente de cozimento.