Alemão para "assado azedo", sauerbraten é uma especialidade alemã feita por marinar a carne assada em uma marinada agridoce por 2 a 3 dias antes de dourá-lo e, em seguida, cozinhar a carne na marinada durante várias horas. o resultado é um assado extremamente macio e um molho delicioso. Sauerbraten é tradicionalmente servido com bolinhos, cozido, batata ou macarrão.