1. Uma pasta grossa feita pela mistura de migalhas de pão, farinha, arroz, etc. com água, leite, estoque, manteiga ou, às vezes, gemas de ovo. Ele é usado para ligar as almôndegas, bolinhos de peixe, forcemeats e quenelles de . 2. Um doce ou salgada sopa feita com migalhas de pão e vários outros ingredientes. Pode ser coado antes de servir.