1) Um grupo de processos de doença esporádica, familiar e/ou herdadas, degenerativas e infecciosas, ligados pelo tema comum do enrolamento de proteínas anormais e deposição. Como aumentar os depósitos amilóides eles deslocar estruturas de tecido normal, causando a perda da função. Vários sinais e sintomas dependem da localização e tamanho dos depósitos.

2) Um grupo de doenças em que a proteína é depositada em determinados órgãos (Amiloidose localizada) ou por todo o corpo (amiloidose sistêmica). Amiloidose pode ser primária (com o sem causa conhecida) ou secundária (causada por outra doença, incluindo alguns tipos de câncer). Geralmente, amiloidose primária afeta o coração, articulações, nervos, pele, língua e fígado; amiloidose secundária geralmente afeta o baço, rins, fígado e glândulas supra-renais.