Bolbo fortemente perfumado e pungente de uma planta da família da cebola. Uma cabeça de alho é composta por vários pequenos dentes. Alho elefante é maior, mais suave e mais estreitamente relacionado com o alho francês. Guardar bolbos de alho firmes, frescos e carnudos em um local fresco, seco e escuro; deixar bolbos inteiros, porque dentes individuais secam rapidamente. Substitutos adequados estão disponíveis; para cada dente a incorporar em uma receita utilize ou 1/8 de colher de chá de alho em pó ou 1/2 colher de chá de alhos picados engarrafados.