Um produto lácteo feito de natas e uma cultura bacteriana, o que faz com que o creme de leite engrossar e desenvolver um sabor forte, picante. Se você não encontrar o crème fraîche em seu supermercado, você pode fazer um substituto, combinando 1/2 xícara de creme de leite fresco (não use creme ultra pasteurizado) e 1/2 xícara creme de leite azedo. Cubra a mistura e deixe descansar em temperatura ambiente por duas a cinco horas, ou até engrossar. Tampa e leve à geladeira por até uma semana.