W zależności od ustawień regionalnych polędwiczka powłoki jest inna nazwa bez kości steak club lub polędwiczka Nowy Jork. w obu przypadkach polędwiczka powłoki powinny być zaproszeniu do składania ofert, ponieważ klub i Nowy Jork są wycinane z krótkim schab, najbardziej składania ofert sekcji wołowiny. Zobacz też wołowiny.