Pozostałości, która pozostała po cieczy jest odprowadzany dokonując sojowy zsiadłe mleko (tofu). Ten biały produktu ubocznego przypomina trocin mokrych. Okara, który jest wysoki w światłowodowych i białka, jest używana w języku japońskim gotowania dla zup, by dania wegetariańskie i sałatki nawet. Można go znaleźć na rynkach azjatyckich, które sprzedają świeżego tofu.