Członków tego dużych gatunków płastug są cenione za ich drobnoziarnistą i delikatny smak. Niektóre z lepszych znanych członków rodziny flądry są lekko uderzać, angielski Sola i gładzica. W Ameryce, flądra jest często błędnie jako filet z soli — błędna ponieważ wszystkich ryb o nazwie "jedyny" (z wyjątkiem przywożonych Europejskiej dover jedynym) są rzeczywiście odmian flądra. Flądra jest dostępny cały lub filety. Może być pieczone, pieczonej, gotowany, na parze lub smażone. Zobacz też ryby.