Stek spódnica, która została marynowane w mieszaninie z oleju, soku z limonki, pieprz czerwony i czosnek przez co najmniej 24 godziny przed grilla. Gotowanego mięsa pokrojonego w paski, które następnie są pakowane (burrito w stylu) zwykle w ciepłej tortilli, towarzyszy szereg dodatków do potraw z grilla cebuli i papryki słodkiej, guacamole, grillowana i salsy w tym.