Ogólnie rzecz biorąc każdy składnik używany do powiązania ze sobą normalnie noncombinative substancji, takich jak olej i wodę. Jajko, żółtka zawierają naturalny emulgator (lecytyna) i są stosowane do zagęszczania i powiązać sosy (np. holenderskim), jak również powiązać składników w pieczenia. guma ksantanowa jest komercyjne emulgator w licznych żywności, takich jak sosy sałatkowe i produktów mlecznych. Niektórych komercyjnych emulgatory również hamować pieczone towarów będzie nieaktualne.