1) bankiet rosyjski: Jedzenie jest w pełni przygotowane w kuchni. Wszystkie kursy są podawane z talerzy lub danie escoffier. Tureens są używane do zupy i specjalnej miski na sałatkę. Serwer umieszcza odpowiednie płytki przed gościem. Po płytki są umieszczone, serwer zwraca z tacą pożywienia i, ruchu wskazówek zegara wokół stołu, serwuje dania kuchni z lewym Goście z prawej strony. w tym stylu usługi, formanty serwera kwoty podawane do każdego Gościa. 2) Restauracja Rosyjska: żywności są gotowane w tableside. Serwery je na talerze i obecny talerzy do osób siedzących przy stole jadalnym. Służyć Goście sami.