Ten brytyjski specjalnością jest w dolnej części policzków świni, które są trochę jak boczek wyleczyć. Żuchwy muszą pochodzić z długich szczękach świnia zamiast gatunku udał się do mieszkania. Jednak dość tłuszczowych, kąpiel żuchwy są podawane na zimno w taki sam sposób jak szynka, często z jaj. One może również zostać określone po prostu jako żuchwy. Zakłada się, że Nazwa pochodzi z oryginalny reputację żuchwy w kąpieli, w Anglii.