Home > Term: tourage
tourage
En fransk betegnelse for teknikken med å lage butterdeig der deigen er gjentatte ganger brettes i tre, rullet ut og brettes i tre igjen. Denne prosessen oppretter hundrevis av flassende bakverk lag.
- Part of Speech: noun
- Industry/Domain: Culinary arts
- Category: Cooking
- Company: Barrons Educational Series
0
Creator
- Hedda
-
(V.I.P) 28992 points - 100% positive feedback
(Oslo, Norway)
