Også kalt vegetabilske spaghetti, denne kremaktig-gul, vannmelon-formet vinter squash fikk navnet på grunn av sin kjøtt, som, når tilberedes, skiller i gult gull spaghettilike trukket. Gjennomsnitt fra 4 til 8 pounds, spaghetti squash er tilgjengelig hele året med en høysesongen fra tidlig faller gjennom vinteren. Velg squash som er vanskelig og jevn med en selv blek gul farge. Unngå greenish squash (et tegn på immaturity) og de med kvestet eller skadede flekker. Store uncut spaghetti squash ved romtemperatur for opptil tre uker. Etter at hele squash er bakt, de ganske tørt smaksprøver trukket kan bli fjernet fra skallet og servert med saus, liker pasta. De kan også serveres som en del av en gryte eller kald som en salat ingrediens. Se også squash.