En rusk, som er kjent i Frankrike som biscotte og i Tyskland som zwieback, er en brødskive gjær (tykke eller tynne) som er bakt til tørr, klar og gyllen brun. Noen brød brukt til dette formålet er litt søtet. Kavringer, ren eller flavored, er tilgjengelig i de fleste dagligvarebutikker.