En Native American brød laget av pueblo-bolig indianerne på sørvest og bakt i adobe ovner felles for deres boliger. Brød laget av ubleket mel, salt, gjær, vann, smult eller forkorte og noen ganger sukker eller egg. En varm brann er startet i adobe-ovn og lov til å brenne ut. Asken fjernes umiddelbart og brødet er deretter bakt.