En utmerket varme dirigent, kobber er generelt foret med tinn eller rustfritt stål for å holde den fra å kommunisere med visse matvarer. Kobber bør være vasket i varmt såpevann vann og tørket umiddelbart. Om kobber er relativt dyrt og krever polering, er det kokekar av valget av mange fagfolk. Det vil også kreve retinning.