En øst indiske krydder laget av pulverisere soltørket, umoden (grønn) mango til et fint pulver. Amchoor har en terte, syrlig, fruktig smak som legger til tegn i mange retter, deriblant kjøtt, grønnsaker og Curry preparater. Det er også brukt til mørt fjørfe, kjøtt og fisk. Amchoor blir også kalt bare mango pulver, det er også stavet aamchur.