Een milde smaak azijn gemaakt van gefermenteerde rijst. Rijst azijn is uitwisselbaar met wijn rijstazijn, die is gemaakt van gefermenteerde rijstwijn. Gekruide rijst azijn, met toegevoegde suiker en zout, kan worden gebruikt in recepten aangedrongen rijstazijn, maar misschien wilt u de kruiderijen aanpassen. Als u niet kunt rijstazijn, plaatsvervanger witte azijn of witte wijn azijn vinden.