Een boter-rijke, meerdere lagen gebak. Wanneer gebakken, de boter produceert stoom tussen de lagen, waardoor het deeg aan rookwolk omhoog in vele vlokkig lagen. Omdat warme, onthard bladerdeeg deeg plakkerig en onhandelbaar, roll-out één vel van het deeg op een moment wordt, houden wat niet u verpakt strak in plasticfolie in de koelkast.