Iedere stof, gewoonlijk niet als voedsel door zelf verbruikt en normaliter niet gebruikt als een typische ingrediënt van een levensmiddel, of of niet het heeft voedingswaarde, die opzettelijk toegevoegd aan voedsel voor een technologische (met inbegrip van het organoleptische) doel in de vervaardiging, verwerking, voorbereiding, behandeling, de verpakking, verpakking, transport of het bedrijf van het voedsel. Toevoeging resultaten, of redelijkerwijs kan worden geacht te leiden tot (direct of indirect), de stof of de bijproducten steeds een onderdeel van, of anderszins beïnvloedt, de eigenschappen van de levensmiddelen waaraan het is toegevoegd.

Opmerking: de term niet omvat "verontreinigende stoffen" of stoffen aan levensmiddelen voor de handhaving of verbetering van voedingswaarde toegevoegd.