Dunne noodles, populair in de Aziatische keuken, die zijn gemaakt van fijn grond rijst en water. Wanneer gebakken, ze bladerdeeg in heldere, lichte strengen. Ze kunnen ook worden doorweekt in stir-fries en soepen te gebruiken. Dikker rassen worden rijst stokken genoemd. In Aziatische markten zoeken; vervangen door vermicelli of capellini voor dunne rijstnoedels, linguine of fettuccine voor dikker rijst stokken.