Franču valodā nozīmē "Millera sieva," atsaucoties uz stilu vārīšanas ar kuru pārtikas (parasti zivis) ir piedzīvojis, viegli noputējušas ar miltiem un sautētiem vienkārši ar sviestu. Minētā preparāta pasniedz ar beurre meunière, kas ir beurre noisette piegaršu ar citronu sulu un pētersīļus.