Aromatinių augalų medžiagų, kurios yra distiliuotas įvairiais būdais, eterinių aliejų produktus. , Ekstraktus, labai koncentruota aliejų paprastai sustabdyta alkoholio, kad juos lengviau derinti su kitais maisto produktais, virti ir kepti. Migdolų, žvaigždanyžio siuntomis, citrinų, mėtų, oranžinė, pipirmėčių ir vanilės yra kai kurie įprastais ekstraktai.