Atskirti ir pašalinti membrana segmentų citrusinių vaisių. Skirsnio apelsinai, naudoti skutimo peiliu pašalinti žievelių ir balta oda. Darbo per dubenėlį sugauti sulčių, supjaustyti vieną apelsinų skyrių ir membranos, smulkinti vaisiai centrą. Savo ruožtu peiliu ir skaidrės iki kitos pusės išilgai membranos, pjovimo išvežimo skyriaus. Pakartotinis su likusios skyriuose.