種子やブドウの茎、いくつかの木の樹皮でお茶を発見、収斂剤。タンニンそれらの長く、優雅な高齢化支援、良い赤ワインの製作に重要であります。このようなワインが若いとき タンニンしばしばそれらを与える顕著な渋 — ワインの年齢、円熟文字を開発すると減少する品質。