N. この用語は、動物の背骨に指します。は、それもいくつかの隣接する肉のバックボーンを含む肉のカットを記述できます。、チャインは子羊のラックなどのカットに肋骨の骨から削除されます。チャインは食肉処理 用語のバックボーンを断つため v. します。