グルテンより伸縮性があるため、ソフト麦焼酎では、柔らかい、繊細なくずのケーキの小麦粉が生成されます。一般焼付用しますが、それの使用、それを測定する前にふるいにかけるし、1 カップとケーキの小麦粉大さじ 2 指定すべて 1 カップ万能小麦粉の使用には非常に微妙です 。