古典的なフランス語オレンジの風味し、鴨を務めたソースを茶色します。ビガラード ソースを組み合わせたビーフ ストック、アヒルのたれ、オレンジ、レモン ジュース、白面のオレンジの皮、および必要に応じて、キュラソー島。元のフランス語のレシピ （ビガラード フランス語「橙」のだ苦いのセビリア オレンジを使用。今日の料理では、過度に甘い柑橘類このソースの使用を避けてください。