ממתק קשה אבל chewy שנעשו על ידי בישול סוכר, מים (או שמנת) וחמאה בדרך כלל. בהתאם המתכון, תערובת טופי עשוי להיות מבושלים כדי בכל מקום מ- 260 ° עד 310 ° F במד טמפרטורה ממתק. נוסף לעיתים מרכיבים אחרים כגון אגוזים או שוקולד.