חומרים נוסף לאוכל כדי להעצים או לשפר את טעמו. חלק סעודה הנפוצות ביותר כוללות עשבי תיבול (כגון אורגנו, רוזמרין, ריחן), תבלינים (כמו קינמון, אגוז מוסקט, שיני שום ופלפל), תבלינים (כגון ווסטרשייר רוטב, רוטב סויה, חרדל), מגוון של vinegars ו — הנפוצים ביותר של כל — מלח ופלפל.