עבה תערובת של פירות, סוכר (לפעמים פקטין) זה מבושל עד חתיכות פרי רך מאוד, חסר צורה. זה משמש להתפשט, סתימה עבור, מאפים, עוגיות ולחם מרכיב קינוחים שונים. ראה גם ג'לי; משמר.