תוסף טבעי המתקבל הנביחה של זנים מסוימים של עץ שיטה. מסטיק ערבית הוא חסר צבע, טעם, ריח, והוא משמש במזון מסחרי עיבוד כדי לעבות, emulsify ולייצב את מזונות כגון ממתקים, גלידות, סירופים מתוקים. ראה גם מסטיק tragacanth; מסטיק guar מסטיק xantham.