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elaidinizzazione
Il processo di cambiamento di forma geometrica cis di un acido grasso insaturo o un composto correlate ad esso in forma trans, risultando in un acido che è più resistente all'ossidazione.
- Part of Speech: noun
- Industry/Domain: Chemistry
- Category: Organic chemistry
- Company: McGraw-Hill
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Creator
- MonicaZenari
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(Quaderni, Verona, Italy)
