Presente soprattutto nel burro, questo acido naturale non solo dà origine al sapore particolare del burro ma provoca anche l'odore di rancido del burro andato a male. L'acido butirrico, anche chiamato acido butanoico, è presente anche in alcuni tipi di frutta e viene prodotto artificialmente per essere usato come agente aromatizzante in diversi prodotti alimentari.