Vengono usate per rimuovere la parte superiore delle uova alla coque. È un utensile circolare con un'impugnatura simile a quella delle forbici. Viene posizionato sull'estremità superiore dell'uovo e muovendo l'impugnatura un anello dentato o una lama ad anelli taglia via il terzo superiore del guscio dell'uovo.