Chiamati anche "turtle beans" o fagioli neri messicani, questi fagioli essiccati sono da molto tempo diffusi in Messico, nell'America centrale e in quella meridionale, i Caraibi e negli Stati Uniti del sud. Hanno una buccia nera, polpa color panna e un sapore dolce e sono la base della nota zuppa di fagioli neri. Si trovano normalmente nei supermercati. Vedi anche "fagioli".