Cuocere alimenti in un forno, quindi in modo tale che siano avvolti da calore secco. È indispensabile conoscere la giusta temperatura del forno. Dato che la maggior parte cuoce o con temperatura maggiore o minore rispetto a quanto indicano i loro rispettivi termostati, è strettamente necessario un termometro da forno per avere un'indicazione corretta della temperatura.