Air dingin berjalan adalah dasar berkembang untuk ini anggota keluarga mustard, yang sering bisa ditemukan di alam liar di dan di sekitar sungai dan brooks. Selada air memiliki daun hijau kecil, renyah dan gelap. Tajam rasa sedikit pahit dan pedas snap. Selada air tersedia sepanjang tahun dan lazim dijual di karangan bunga kecil. Pilih garing daun dengan warna yang mendalam, bersemangat. Ada harus ada tanda-tanda menguning atau layu. Refrigerate dalam kantong plastik (atau batang-down dalam segelas air ditutupi dengan kantong plastik) selama 5 hari. Mencuci dan kocok kering sebelum menggunakan. Selada air dapat digunakan dalam salad, sandwich, sup dan berbagai hidangan yang dimasak. Ini juga populer hiasan, cepat mengganti peterseli di mana-mana.