Residu yang tersisa setelah cairan ditiriskan ketika melakukan dadih kedelai (tahu). Produk ini putih menyerupai basah serbuk gergaji. Okara, yang tinggi dalam protein dan serat, digunakan dalam bahasa Jepang memasak untuk sup, masakan sayuran dan bahkan salad. Dapat ditemukan di pasar Asia yang menjual tahu segar.