Température à laquelle un métal pur, composé ou eutectique change de l'état solide à l'état liquide; température à laquelle le liquide et le solide sont en équilibre. Température déterminée à laquelle un corps solide cristallin (métal pur en particulier) passe de l'état solide à l'état liquide lorsqu'on le chauffe lentement et progressivement.