Un produit fabriqué à partir de pâte de noix de coco et de l'eau qui est souvent utilisé en Asie du sud-est et Indian cuisine. Lait de coco n'est pas le liquide clair au Centre de la noix de coco, ni devrait il être confondue avec la crème de noix de coco, une décoction de noix de coco sucrée souvent utilisée pour faire des boissons mélangées comme piña coladas.