Champignons séchés se gonflent en morceaux tendre et savoureux. Simplement la couverture à chaud de l'eau et les faire tremper pendant environ 30 minutes. Rincez bien et serrer à l'humidité. Enlever et jeter les tiges dures. Cuire dans des recettes comme vous le feriez de champignons frais. Populaire choix comprennent des huîtres, oreille bois et shiitake.