Kutsutaan sivutuotteet Isossa-Britanniassa, lajikkeen lihat on eläinten arominvahventeiden valmistukseen ja raajoille, jota voidaan käyttää ruoanlaittoon. Niissä aivot, jalat ja nilkkojen (ks. sian jalat), sydän, munuaiset, maksan, kateenkorva, kieli ja sisälmysten jatkokäsittelyä varten. Jotkin enemmän epäselviä lajikkeen lihan koristeita käytetään makkaraa.